マグロ 丼 レシピ。 まぐろの漬け丼のレシピ/作り方:白ごはん.com

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☭ まぐろ丼 今回は、とても簡単で、それでいて豪勢な雰囲気の「まぐろ丼」を紹介する。 下準備 マグロは一口サイズに切り [A]の調味料と一緒にジップロックに入れ 冷蔵庫で漬けておきます。

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🤑 盛り付ける 丼にごはんを盛り、刻みのりをのせます。 火を消してそのまま5~10分味をなじませてから鰹節をしっかり濾します。

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💓 いわゆる鉄火丼と違うのは、すし飯ではなく、ご飯をそのまま使うことだ。 韓国風漬けマグロ丼 ぜひ、お試しいただけたら嬉しいです🥰. まぐろとづけたれ(土佐醤油)を用意する まぐろの刺身は、種類や部位(赤身や中トロなど)はどんなものでもいいですが、 筋の少ないものを準備しましょう。 みりんと酒を耐熱容器に入れてレンジ600Wで40〜50秒ほど加熱して煮切ってから醤油と合わせ、づけだれの出来上がりです。

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😚刺身の状態で買ってきてOKですし、さくの状態で購入したら 「食べやすいそぎ切り」「食べ応えの出る角切り」など、好みの形に切っておきます。

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😩 小鍋に醤油とみりん、酒を合わせ、下の写真のように一度沸かし、沸いてから鰹節を加えて1分加熱。

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♥ 質のよくない鮪を使うと、くさみが出てバランスが崩れてしまう。

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😝 その上にまぐろの漬けを広げ並べ、さらに薬味をのせる前に さらに漬けだれをティースプーン1~2杯ほど全体にまわしかけます。 。

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🤗 最後に大葉のせん切りとおろしわさびを盛り付け、白いりごまをちらして出来上がりです。 キハダなどの解凍モノで十分だが、ちょっと奮発して質のいいものを手に入れたい。