アジ の なめろう。 今日の献立は「アジの梅なめろう丼」

😆 魚に寄生するものとしてはアニサキスが有名ですが、これは人間にも寄生して、生きたアニサキスを間違って食べてしまうと激しい腹痛や吐き気をもよおします。 お酒はイマイチ・・・って方は丼にしても美味しいですよ。

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👉 昆布またはカツオ出汁に少量の塩を加えてつみれを煮込み、三つ葉なんかを入れちゃうと上品なつみれ汁に仕上がりますよ。 また、なめろうはメインとなる魚と一緒に、味噌、日本酒、シソ、ネギ、生姜、ミョウガなどを包丁で粘り気が出るまで刻みながら混ぜていくというのが本来の作り方。 ラッシュで釣れている時間を「地合い」と言いますが、地合いでない時間に釣り場で下処理をやっておくのも、アリですね。

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🌭 特にたたきは、カツオや牛肉の表面を炙って、香草や薬味をのせた料理のことも指すので、なめろうとはかなりかけ離れています。 こんな感じでアジのなめろうの完成です!粘りが出るまでアジの刺身を叩くのですが、少し粗めに叩くのが美味しく作るコツ。

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🤟 立派なタタキやなめろうに変身します。 アジのなめろうの作り方 ということで、なめるほど美味な「アジのなめろう」の作り方を見ていきましょう! 材料は以下です!• jack mackerelもアジという意味の英語表現です。 旬のアジを使って、梅を効かせたなめろう丼の献立です。

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👀 みそ 大さじ1• めっちゃ合います!もちろんビールや焼酎、白ワインなんかにも合うと思いますよ。 アジってシンプルに刺身や塩焼きはもちろんうまいし、アジフライも格別。 これを聞くと漁師が発祥というのも納得できますね。

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👋 なめろうにしてしまえばアニサキスの心配はない? 加熱調理をすればいいのは分かったけど、生のアジを食べたいんだよっ!! って人も多いと思います。

👋 その上に、すりゴマとネギを振って完成です! 盛り付けの段階で、追いごま油(分量外)を垂らすのもおすすめ。

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